12月1日-義式小課堂

RN第一回小課堂想讓大家試著做手工的佛卡夏，這是在義大利很普遍的家庭料理。

以自己親手做的麵團加以簡單的調味與香料搭配，並在剛烤完之後咬下熱呼呼的第一口，

箇中滋味十分美妙。




意大利佛卡夏香料麵包是義大利中南部才有的麵包，也算是披薩的前身。

以最簡單的麵團撒上隨手可得的新鮮香料與單純的橄欖油

在經過烘烤就完成了。在義大利當地喜歡把佛卡夏塗上青醬來食用，

新鮮的各式香草與小麥味道混着羅勒堅果的香氣。

這樣的食材組合會令人食慾大開。

這次我們把青醬改成番茄莎莎醬，賦予佛卡夏更清新的口感。



莎莎醬為墨西哥傳統的一種醬汁，在當地稱之為Salsa，翻譯成中文就是醬汁的意思。

莎莎醬的材料最不能缺的就是蕃茄  辣椒  香菜。口味從溫和的辣味至噴火的辣都有，

製作方式並不是太困難，只要依照自己的喜好做調味即可。

示意圖

Lecture

Roddick

是個心腸很軟的巨蟹男，有著超級居家的慵懶個性，
陽光般的笑容是他最吸引人的地方。
從小就喜歡跟在媽媽後頭在廚房裡玩耍，高中時期開始學習餐飲直到
經歷高雄餐旅的專業研讀後又再前往熱情美食的國度-義大利
專攻義大利廚藝。在旅義期間感受到了義大利的熱情，回國後非常希望
可以與大家繼續分享這樣充滿熱情溫度的料理。


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 * 開課時間  12月1日(週六)  AM 11:00-13:30 & PM 15:30-18:00（有實作部分）

 * 課程費用  1000元/單堂

 * 請攜帶文具用品  圍裙  保鮮盒 （約20x15x10cm大小）

 * 報名方式  請點選報名相關