12月8日-義式小課堂

第二回義式小課堂Roddick想讓大家嘗試做做看貓耳朵麵。

Roddick 在義大利期間時，經常在午後傍晚聽見幾個南部鄉村巷弄中媽媽閒聊着今晚要煮些

什麼晚餐？而這些媽媽的手上也沒閒著，一邊聊着料理晚餐話題一邊製作晚餐的正式主食

貓耳朵麵orecchiette。將麵粉與新鮮雞蛋揉成麵團之後再捻壓成貓耳朵的形狀就完成了，

這也是義大利最單純美味之一。




課堂中另一道是法式澄清湯 Comsomme，這是法國最具大表性的湯款之一，選用數種蔬菜與雞肉

再利用蛋白的澄清作用和焦化的洋蔥在細火熬煮的同時，不僅將蔬菜與雞肉的甜味完全釋放在湯品

中，其湯汁更是清澈見底並俱有金黃色澤，每一口是甘甜爽口不油膩有著清新的好滋味。

是非常適合在冬天與家人一起分享的湯品。

示意圖

Lecture

Roddick

是個心腸很軟的巨蟹男，有著超級居家的慵懶個性，
陽光般的笑容是他最吸引人的地方。
從小就喜歡跟在媽媽後頭在廚房裡玩耍，高中時期開始學習餐飲直到
經歷高雄餐旅的專業研讀後又再前往熱情美食的國度-義大利
專攻義大利廚藝。在旅義期間感受到了義大利的熱情，回國後非常希望
可以與大家繼續分享這樣充滿熱情溫度的料理。


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* 開課時間  12月8日(週六)  AM 11:00-13:30 & PM 13:30-18:00 （有實作部分）

* 課程費用  1000元/單堂

* 請攜帶文具用品  圍裙  保鮮盒 （約20x25x15cm大小）

* 報名方式 請點選報名相關